走入”鬧咖啡 ”感受台灣香杉的在地之美
隨著職人的巧手與創意，台灣的本土木材正悄然重返我們的日常生活。其中，香杉作為台灣最具代表性的國產木材之一，因其獨特的香氣與穩定的木質特性，廣泛應用於建築、家具與空間設計。一間老宅咖啡店——鬧咖啡，佇立於北門圓環，正訴說著香杉與國產木材的故事。

由林務局與國立台灣工藝研究發展中心共同策劃的「品森活」計畫推動，透過創新的木工藝設計，將台灣香杉、相思木、桃花心木等優質木材融入「鬧咖啡」的空間設計中，賦予這座老宅全新生命。



古今並陳，新舊共棲的老宅咖啡
在這間老屋改造的空間中，職人巧妙地保留了原有的磨石地板、樓梯與手工天花裝飾線腳，同時融入大面積玻璃窗與極簡風格家具，以黑、白、灰為基調，展現明亮俐落的現代氛圍。而這片沉穩的底色，與點綴其中的香杉木材相得益彰，讓空間不僅具備視覺層次，更散發淡雅的木質香氣。

拾階而上，二樓內用區的改造更令人驚艷。牆面、桌子、靠窗長桌、收納櫃與雜誌架均採用台灣香杉，展現出這種木材的自然之美。香杉不僅木質輕盈、紋理細膩，還具有耐腐特性與穩定性，使其成為理想的空間設計材料。當陽光透過窗戶灑落在香杉桌面上，木紋與光影交錯，讓人感受到森林的溫度與生命力。



台灣木材-香杉的再造風華
台灣素有「森林國家」之稱，擁有豐富的木材資源，然而因長期濫伐與1991年的全面禁伐政策，國產木材市場逐漸式微，目前台灣木材自給率仍低於5%。其中，香杉作為國產材計畫推廣的重要木種，近年來逐漸回歸市場，並在家具、建築與裝潢設計領域展現其獨特價值。政府自2017年起推動國產材計畫，致力於計畫性種植、疏伐與固碳，讓包括香杉在內的國產木材能夠永續發展。



感受香杉的溫度，品味咖啡的香氣
鬧咖啡的細膩設計不僅體現在空間運用上，也延伸至咖啡與輕食的呈現。這裡主打中淺焙咖啡，保留咖啡的原始風味，特別推薦的苗栗龍眼蜜拿鐵，結合天然蜂蜜與咖啡的香氣，令人回味無窮。當你坐在以香杉製作的長桌前，一邊品味咖啡，一邊感受木材的細膩觸感與淡雅氣息，會發現這是一場多層次的感官體驗。

鬧咖啡內的每一件木質家具與物件，從靠窗長桌到咖啡托盤，皆展現了國產木材的設計潛力與溫潤質地。香杉不僅為空間帶來自然氛圍，更讓每位訪客在不經意間，感受到台灣森林的溫度。



讓國產木材回歸日常
當國產材計畫將台灣本土木材重新帶回大眾視野，鬧咖啡成為這段旅程中的一個縮影；這些土生土長的資材不僅是天然資源的珍貴體現，更是永續理念的實踐範例。
當你走進鬧咖啡，請細細感受這裡的每一寸木質紋理，聞聞香杉的氣息，或許會發現台灣的森林故事，正悄悄融入你的日常生活。

參考資料:
https://www.instagram.com/nowcoffee.tw/
https://www.tpc-sd.com/tw/wordtxt.asp?wnum=3764
https://omofood.com/now-coffee/
https://www.facebook.com/nowcoffee.tw/?locale=zh_TW
https://www.mottimes.com/article/detail/2353

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